Un viaggio verso culture alla scoperta di nuovi orizzonti potrebbe essere questo il ‘succo’ della puntata di NDC, diretta da Momi El Hawi, dove si è avuto modo di conoscere il meraviglioso scopo di Blue Karavan, un progetto nato grazie all’idea brillante di Masoud, un ragazzo iraniano di nascita ed italiano di adozione, in quanto è immigrato con i propri genitori quando aveva un solo anno di vita. Egli ha studiato in Italia, ha lavorato nel turismo facendo conoscere agli italiani ed agli svizzeri l’Iran, e portando gli iraniani i n Europa, un lavoro proseguito fino al Covid, anno in cui il turismo ha subito un arresto decisivo. Ed è lì che il progetto culturale e di eccellenza che aveva in mente ha preso vita. Lo scopo di Blue Karavan è proprio quello di far conoscere le eccellenze del mondo iraniano e non solo in Italia. Il nome stesso, spiega nel corso dell’intervista rilasciata, ha voluto conservare le origini del progetto: Karavan per ricordare proprio le carovane, i commercianti veneziani, turchi, persiani, arabi, che si incontravano lungo i viaggi e mescolavano prodotti, barattandoli, e dunque culture. Blue perché l’unico limite che si ha è il cielo blu a cui sottostiamo tutti, per il resto ogni ‘mescolanza’ culturale è possibile ed anzi proficua.
L’Iran ha tra i propri prodotti di eccellenza lo Zafferano, il caviale, i pistacchi, le pietre come il lapislazzuli, o i turchesi e i tappeti persiani, tant’è che suo padre era commercianti di tappeti persiani.
Blu Karavan si pone questo ambizioso progetto far parlare tra loro le eccellenze dei vari paesi, tra i due prodotti di nicchia maggiormente venduti vi sono lo zafferano ed il caviale.
Provando a guardare sul suo portale, sul sito dell’attività stessa, si scoprono moltissime ed interessanti peculiarità dello zafferano stesso e sul perché i costi al Kg siano così elevati, per fare 1 kg di zafferano servono ben 150 mila fiori . Abbiamo per giunta scoperto che lo zafferano ha proprietà benefiche e dunque è un potente antidepressivo e curatore dello stato di ansia, oltreché essere una spezia ottima in cucina.
Per realizzare il suo progetto si è avvalso di abili collaboratori, sul portale si legge: “ La curiosità e la ricerca sono da sempre i motori della scoperta. Siamo tra noi diversi, ma durante i nostri viaggi nei 5 continenti, ci siamo invaghiti dello stesso filo rosso che ha accomunato, nei secoli, culture e popoli di cui noi italiani siamo maestri indiscussi: la passione per l’eccellenza e il piacere della tavola. Amiamo l’identità che sta dentro ai sapori: rispettiamo profondamente il lavoro di chi tramanda, con dedizione e orgoglio, il sapere antico che si cela dietro ogni prodotto”.
A noi ha colpito l’abilità nel raccontare la cultura differente dei popoli, la bellezza del progetto, che premia le eccellenze e le vuole conservare, cercando un giusto rapporto qualità prezzo; in quanto Blue Karavan non spende in brand ed in pubblicità ma ha un rapporto diretto col cliente e con i fornitori, selezionati in modo maniacale, affinché rientrino solo i prodotti migliori ed il consumatore provi gioia al palato e riscoperta di cultura e sapori assaporando un cibo. Una bella intervista in cui abbiamo appreso tanto anche sul caviale, i vari tipi, e sulla raccolta dello zafferano e sui suoi usi che vanno ben oltre quello più classico e conosciuto in cucina. Se vi abbiamo incuriosito e vi siete persi la puntata guardatela qui: